Nega vinochilik yordamchi isitma uchun quvur isitgichlari kerak

Baijiyu (Oq suyuqlik) san'ati - bu murakkab va chuqur intizom, ota-bobolarimiz tomonidan minglab yillik donolikning kristallanishi. Hunarmandchilikning o'zi haddan tashqari aniqlikni talab qiladi.

Pivo jarayonining to'rtta muhim jihatlari:

1

2. Haqiqiy kajini tanlash

3. Baijiu distillash paytida issiqlikni boshqarish

4. Toza ichimlikni saqlash uchun keramika yoki shisha buyumlarni tanlash.

Ushbu to'rt tomon orasida distillash, ayniqsa juda muhimdir. An'anaviy yoki zamonaviy texnikalardan foydalanish, distillash printsipi bir xil bo'lib qoladi: suyuqlik ichimlik suyuqligini bug'lash uchun, keyin uni suyuqlikka shakllantirish uchun sovutish. Bu jarayon distillash deyiladi.

Distillash - bu suyuq aralashmalarni ularning tarkibiy qismlarini ishlatish orqali ajratadigan birlik operatori. Suyuq aralashmani yoki qattiq achitilgan pyureni qaynatishga, dastlabki aralashmadan iborat bo'lib, qolgan aralashmani - ü} uchuvchi tarkibiy qismlarga qoldiradi. Bu asl aralashmaning tarkibiy qismlarini qisman yoki to'liq ajratish imkonini beradi. Olingan bug 'suyuqlikni hosil qilish uchun kondensatsiya qilinadi.

An'anaviy yoki qayta ishlangan vinochilik texnikasidan foydalanish, distillash jarayoni uch bosqichga bo'linishi mumkinmi: dastlabki bosqich, o'rta bosqich va yakuniy bosqich. Har bir bosqichning alkogol tarkibi o'zgaradi.

Birinchi bosqichda (boshlang'ich bosqich) distillash harorati 78,3 darajadan past. Olingan suyuqlik Bosh likyor deyiladi. Har 100 yin uchun don, 0,5 boshi boshi suyuqlik olinadi va hokazo. Bosh likyor yuqori darajadagi - darajalar, kam - baholar, kambag'al kislotalar, shuningdek, ko'zga zarar etkazishi mumkin bo'lgan lazzat va qattiq ta'mga ega. Umumiy yig'ilib, alohida saqlanadi.

Ikkinchi bosqichda (oraliq bosqich) distillash harorati 78,3 daraja va 95 darajadan iborat. Olingan suyuqlik asosiy oqim suyuqligi, ideal tijorat suyuqligi hisoblanadi. Uning asosiy tarkibiy qismi alkogol va alkogol tarkibi 50% atrofida.

Uchinchi (kech) bosqich: distillash harorati 100 daraja atrofida. Olingan suyuqlik dum deb ataladi. Quyruq tarkibida bir necha baravar ko'proq sut kislotasi va bosh va asosiy oqimdan ko'ra lipidlar mavjud. Shuningdek, unda etil linoiye va etil oleat, shuningdek, nisbatan yuqori miqdordagi fusel moylari kabi yuqori yog'li kislotalar mavjud. U alohida to'planib, bosh bilan saqlanishi kerak.

Ushbu to'rt bosqichda distillash juda yuqori haroratni talab qiladiganini ko'rish mumkin, shuning uchun distillash hali ham distillash kerak. Bu erda odatda ishlatiladigan isitish uskunalari hali ham quvur isitgichidir. Quvur isitgich ikki qismdan iborat: asosiy tana va boshqaruv tizimi. Isitish elementi zanglamaydigan po'latdan yasalgan naycha, yuqori {{}}} Haroratga chidamli qotishma qotillik varaqasi va siqishni jarayoni orqali shakllangan kristalli magniy oksidi kukuni bilan himoya qilinadi. Boshqarish birligi rivojlangan raqamli palitrani, integrallashtirilgan tutqichni, haroratni o'lchash va doimiy harorat tizimini, elektr isitgichining to'g'ri ishlashini ta'minlash uchun. Quvur isitgichi operatsiya qilish juda oddiy, haroratli alangalanmaydi, energiya - energiya sarflaydi va harorat sifatiga yordam beradi, ularning barchasi mahsulot sifatiga yordam beradi. Muhrlangan uylar xavfsizlik va himoyani kuchaytiradi va - portlash joylarida foydalanish uchun mos choralar kifoya qiladi. Chovgum tanasi teng ravishda qizdiriladi, haroratni boshqarish oson va mahsulot sifatining pasayishi yuqori bo'lib, u ishlab chiqarishning xarajatlarini kamaytirish, yong'in xavfini kamaytiradi va operatsiyani oshirishni kamaytiradi.